Рецепт: Рыба в кокосовом соусе

В пиале смешать сок из двух лаймов и апельсинов, толченый чеснок, молотый тмин, черный перец и кориандр, соль (0,5 ч.л).

Палтус (можно заменить другой рыбой) нарезать крупными кусками, замариновать в  цитрусовом маринаде в течение 1 - 2 ч.

В объемной сковороде разогреть растительное масло. Сложить нарезанные кубиками лук, помидоры, сладкий перец. Добавить по вкусу соль, тушить около 5 минут на среднем огне. Затем влить кокосовое молоко, перемешать и продолжать тушить еще, около 10 минут.

В кокосовый соус сложить кусочки замаринованной рыбы. Тушить 20-25 минут. Готовую рыбу посыпать кинзой и подавать с отварным рисом.