Рецепт: Профитроли с копченым лососем

В небольшую кастрюлю влить горячую воду. Добавить кусочки сливочного масла и щепотку соли. Поставить на средний огонь и держать, пока масло полностью не растопится.

Убрать кастрюлю с огня, добавить муку. Тщательно перемешать и вернуть на плиту. Держать до тех пор, пока тесто не станет однородным и будет хорошо отставать от бортиков. Постоянно помешивать!

Снять кастрюлю с огня. По одному вбить яйца. Тщательно вымешивая после каждого добавления.

Тесто чайной ложкой выложить на смазанный маслом противень. Выпекать на среднем уровне при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Начинка. Копченый лосось измельчить. Затем взбить в блендере с добавлением сливочного сыра и масла до однородной пышной массы.

Верхушки профитролей срезать. Пирожные наполнить приготовленной начинкой. Прикрыть срезанными крышечками. Украсить веточками укропа и красной икрой.