Рецепты

Рецепт: Плов с сухофруктами и каштанами

Фото рецепта: Плов с сухофруктами и каштанами

Длиннозернистый рис (желательно Басмати) тщательно промыть теплой водой. Промывать до тех пор, пока вода не будет чистой, это позволит удалить лишний крахмал и рис получится рассыпчатым.

Промытый рис сложить в объемную миску, залить теплой водой, добавить 1 ст. л. соли.

В сковороде растопить сливочное масло, сложить очищенные каштаны. Жарить 3-4 минуты. Затем добавить курагу, чернослив и финики, обжаривать еще 3-4 минуты. Добавить светлый изюм и через минуту сковороду снять с огня.

В большую кастрюлю с толстым дном (как вариант казанок или сотейник) налить 10 стаканов воды, добавить 2 ст.л. соли. Довести до кипения. Сложить замоченный рис и варить 7-10 минут до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг.

В той же кастрюле растопить 1 ст.л. масла, в один слой сложить нарезанные кусочки курицы. По вкусу посолить, поперчить. Сверху выложить нарезанный лук. Обжаривать 3-5 минут. В кастрюлю выложить половину риса, затем слой каштанов и сухофруктов. Горкой выложить остальной рис. Полить растопленным сливочным маслом (1 ст. л.). Плотно накрыть крышкой и тушить при минимальном огне 30 минут.

Через 30 минут плов полить шафрановой водой (1/3 чайной ложки молотого шафрана растворить в 3 ст.л. горячей воды). Снова накрыть крышкой и готовить еще 30 минут.

Плов подают с солеными огурцами или овощным салатом.

Добавить в закладки:
1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
  • Рис 3 стакана;
  • Масло сливочное 4 ст.л.;
  • Съедобные каштаны 1 стакан;
  • Курага 0.5 стакана;
  • Чернослив 1 стакан;
  • Финики 0.5 стакана;
  • Изюм 0.5 стакана;
  • Куриное филе 700 гр;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Шафран 0.3 ст.л.;
  • Соль 3.5 ст.л.;
  • Перец черный молотый 0.5 ч.л.;

Комментарии

очень быстро готовить-и очень вкусно
5 июля 2014, 17:46
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий

Вкусные категории