Рецепт: Пирожки с горохом

Горох предварительно замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить до полной готовности в подсоленной воде. Пюрировать.

Лук и морковь пассеровать на сливочном масле. Заправить ими гороховое пюре. Соль и перец по вкусу. Охладить.

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10-15 минут до появления обильной пенки.

В миску просеять муку, добавить соль. Перемешать. Влить разведенные дрожжи, растительное масло. Вымесить эластичное тесто. Дать ему подойти в течение 1,5-2 ч.

Подошедшее тесто обмять. Раскатать его в жгут, разрезать на кусочки, сделать из них шарики, раскатать шарики в лепешки. На середину каждой лепешки положить гороховое пюре. Края лепешек защипать, придать форму пирожка.

Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.