Рецепт: Пирог "Ягодное удовольствие"

Разогреть духовку до 180° C. Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом.

Тесто. В миску просеять муку. Добавить разрыхлитель, сахар (100 г). Размягченное сливочное масло порезать небольшими кубиками и смешать с сыпучими продуктами. Замесить тесто.

Раскатать тесто и распределить по дну формы.

Ежевику вымыть. Обсушить. Выложить на тесто.

Крем. Яичные желтки взбить с сахаром (150 г) и ванилью (ванильным сахаром) в пышную светлую массу.

Маскарпоне смешать с молотым в муку миндалем. Объединить с желтками.

Охлажденные белки взбить с сахаром (50 г) в плотную массу. Аккуратно вмешать в крем.

Выложить крем поверху ягод. Пирог отправить в духовку на 30 минут.

Готовый пирог достать из духовки. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.