Рецепт: Пирог с вишней и миндалем

Муку просеять в миску, добавить соль. Перемешать.

Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, объединить с мукой. Руками растереть в крошку. Затем добавить слегка взбитое яйцо (1 шт.), сахарную пудру и воду. Хорошо перемешать и замесить эластичное тесто.

Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в смазанную раздвижную форму для выпечки, формируя бортики. Основу пирога наколоть в нескольких местах, чтобы во время выпечки тесто не надувалось. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить на 15-20 минут в холодильник.

Разогреть духовку до 200° C.

Яйца (2 шт.) взбить с сахаром. Добавить молотый миндаль, несколько капель вишневой наливки (опционально) и жирные сливки (33%). Перемешать.

Основу пирога достать из холодильника. В один слой выложить вишни без косточек. Залить яично-сливочной массой. Пирог посыпать хлопьями миндаля. Выпекать в духовке 35 минут.