Рецепт: Пикантные блинчики из тыквы

Тыкву очистить от твердой корки и семечек. Мякоть натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Лук очистить, мелко порубить. Морковь натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс.

В объемной миске объединить овощи. Добавить слегка взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Тыквенное тесто выкладывать столовой ложкой в раскаленное растительное масло. Обжаривать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать в горячем виде со сметаной.