Рецепты

Рецепт: Персидский плов

Фото рецепта: Персидский плов

Куриные бедрышки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.

В сковороде разогреть масло, обжарить курицу на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Мясо сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала курицу, готовить при слабом кипении 40-45 минут. Готовые бедрышки достать из бульона, остудить.

Рис хорошо промыть.

Бульон довести до кипения, если необходимо добавить воды (жидкости должно быть не менее 4 стаканов). Сложить рис и варить 10-15 минут. Затем рис переложить в миску.

Куриные бедрышки разобрать на небольшие кусочки, удалить косточки. Рис приправить солью, добавить душистый перец, корицу, тмин, шафран (разведенный в 2-х ст.л. воды), хорошо перемешать. Сложить орехи, изюм, апельсиновую шкурку, вяленую вишню без косточек, кусочки курицы.

Сливочное масло растопить в огнеупорной сковороде или сотейнике. Сложить полстакана риса (желательно без курицы или орехов). Перемешать его с маслом. Затем сложить горкой оставшийся рис. Горку полить 3 ст.л. воды, плотно накрыть крышкой и готовить на медленном огне 35-40 минут.

Если плов готов, сковороду на несколько минут поставить в холодную воду, чтобы рис отстал от дна.

Добавить в закладки:
1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
  • Куриные бедрышки 6 шт.;
  • Рис 2 стакана;
  • Миндаль 0.3 стакана;
  • Фисташки 0.25 стакана;
  • Вишня 0.5 стакана;
  • Изюм 0.25 стакана;
  • Цедра апельсина 2 ст.л.;
  • Душистый перец 2 шт.;
  • Корица 0.25 ч.л.;
  • Тмин 0.25 ч.л.;
  • Шафран 1 щепотка;
  • Масло сливочное 6 ст.л.;
  • Соль, перец 0.5 ч.л.;

Комментарии

Комментариев пока нет
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий