Рецепт: Паста с цуккини

В большой кастрюле довести до кипения воду. Посолить. Отварить лапшу соответственно инструкции на упаковке, аль-денте.

В то время, пока кипит вода, разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить ветчину с обеих сторон в течение минуты. Вынуть из сковороды и положить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Очистить и нарезать лук. Очистить цуккини и нарезать кубиками. Измельчить чеснок. Обжарить подготовленные овощи в большой сковороде. Посолить и поперчить.

В миске взбить яйца добавить тертый пармезан и лимонную цедру.

Слить воду с макарон, оставив стакан жидкости. Поместить макароны в сковороду с цуккини и луком. Залить смесью яиц и пармезана. Влить немного оставшейся жидкости, если лапша недостаточно влажная. Добавить обжаренную ветчину и нарезанный базилик.