Рецепт: Овощные зразы

Картофель очистить. Порезать крупными кусочками. Отварить в подсоленной воде до готовности.

Репчатый лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле до светлого золотистого цвета. Затем в сковороду отправить нарезанный лук-порей (белую его часть), морковь и зеленый горошек (если заморожен, необходимо разморозить). Приправить солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Готовить 7-8 минут.

Слить воду с картофеля. В кастрюлю сложить обжаренные овощи. Размять все толкушкой. В овощное пюре добавить сырое яйцо, сливочное масло и жирные сливки. По вкусу посолить и поперчить (если необходимо). Перемешать. Остудить.

Стол застелить пищевой пленкой. Выложить овощное пюре. Разровнять в пласт толщиной 1-1,5 см. С помощью круглой формы вырезать зразы. Окунуть их во взбитый белок, запанировать в сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.