Рецепт: Окрошка со свeклой

Лук и укроп вымыть, обсушить. Мелко порезать. Растереть с солью.

Картофель вымыть. Сварить в "мундире". Остудить и очистить. Порезать кубиками

Свеклу запечь в духовке или отварить до готовности. Остудить и очистить. Натереть на крупной терке.

Яйца сварить вкрутую. Остудить и очистить. Порезать кубиками

Огурцы очистить от кожуры. Порезать кубиками.

По желанию можно добавить вареную колбасу.

Все продукты смешать в объемной кастрюле. Добавить кефир. Посолить и поперчить, добавить горчицу. Добавить кипяченую и охлажденную воду, довести окрошку до желаемой густоты.