Рецепт: Нежный паштет из куриной печени

Куриную печень вымыть, удалить остатки пленки и желчи (если есть). Порезать крупными кусочками. Затем вымочить в молоке, чтобы исчезла горечь.

В сковороде растопить 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до светлого золотистого цвета. Немного посолить. Переложить на чистое блюдо.

Куриную печень вынуть их молока. Промокнуть бумажным полотенцем.

В ту же сковороду, где жарился лук, добавить еще 2 ч.л. сливочного масла. Обжарить печень 2 минуты с каждой стороны. По вкусу посолить и поперчить. Немного остудить.

Переложить все в чашу блендера, добавить сливки, 50 гр сливочного масла и хорошо взбить до однородности.

Паштет выложить в формочку. Аккуратно налить растопленный жир (свиной или утиный) в формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока жир не застынет.