Рецепт: Мягкие фруктовые маффины

Очень вкусные и нежные маффины с ароматными ягодами и фруктами.

В объемной миске смешайте все сыпучие продукты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар.

В другую миску добавьте яйца, растопленное сливочное масло, молоко комнатной температуры и ванильный экстракт (или ванилин/ванильный сахар). Массу взбивайте венчиком, а лучше миксером в течение нескольких минут.

Чтобы кексы получились нежными и воздушными, не следует долго смешивать сухие ингредиенты с жидким тестом. Перемешивайте тесто аккуратно сверху вниз.

В тесто добавьте часть фруктов (кусочки киви) и ягод (малину, ежевику, чернику). Еще раз аккуратно перемешайте.

Смажьте форму для маффинов маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов. Формочки наполните на две трети тестом, сверху добавьте зарезервированные ягоды. Выпекайте маффины 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.