Рецепты

Рецепт: Мусака

Фото рецепта: Мусака

Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками. Посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажанные ломтики с двух сторон до румяной корочки. Складывать на бумажные полотенца.

В сковороду добавить еще растительное масло. Сложить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать до мягкости. Затем добавить говяжий фарш, обжаривать в течение 10 минут. Добавить томатную пасту, сахар. По вкусу приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и тушить в течение 15-20 минут или пока вся жидкость не испарится.

Белый соус. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку. Обжаривать до золотистого цвета. Затем небольшими порциями добавить горячее молоко. Не прекращая помешивать, соус приправить солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Готовить до загустения 4-5 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

На дно формы выложить внахлест тонкие кружки картофеля, сверху - половину обжаренного фарша, посыпать тертым сыром. Мясо накрыть баклажанными ломтиками, выложить оставшийся фарш, посыпать сыром.

Яйца и сливки слегка взбить, добавить в белый соус. Перемешать, равномерно залить мусаку. Запекать в течение 50 минут до золотистого цвета.

Добавить в закладки:
2 ч.
8 порций

Ингредиенты:
  • Картофель 1 кг;
  • Баклажаны 1 кг;
  • Фарш 1 кг;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Томатная паста 1 ст.л.;
  • Сахар 0.5 ч.л.;
  • Соль, перец 0.5 ч.л.;
  • Мука пшеничная 3 ст.л.;
  • Молоко 3 стакана;
  • Масло сливочное 3 ст.л.;
  • Яйца куриные 2 шт.;
  • Сливки 5 ст.л.;
  • Сыр твердый 200 гр;
  • Сухари панировочные 2 ст.л.;
  • Мускатный орех 1 щепотка;

Комментарии

зов предков.
16 мая 2015, 06:50
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий