Рецепт: Морковное суфле

Разогреть духовку 175 °С. Смазать маслом форму для выпечки.

Очистить морковь, промыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю и залить воды на 1 см. Добавить чайную ложку соли. Довести до кипения и варить около 10 минут, пока морковь станет мягкой. Измельчить блендером до состояния пюре.

Положить морковь в большую миску. Медленно добавить молоко, понемногу взбивая венчиком. Добавить измельченный крекер, тертый сыр, мелко нарезанный лук, сливочное масло, соль, кайенский и черный перец.

В отдельной миске взбить венчиком яйца и переместить их к морковному пюре. Перемешать. Поместить в форму, запекать в духовке в течение 40-45 минут.