Рецепт: Миндальные кексы с абрикосами

Разогреть духовку до 180 ° С.

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром в светлую однородную массу. Добавить размягченное сливочное масло. Тщательно взбить.

Муку смешать с молотым миндалем и разрыхлителем. Всыпать в жидкое тесто. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Белки взбить в плотную пену. Аккуратно добавить в тесто. Перемешать деревянной лопаткой.

Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 3/4 тестом. Сверху положить половинку консервированного абрикоса. Выпекать кексы в течение 25 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.