Рецепт: Мидии с чесноком

Свежие мидии промыть и тщательно перебрать – моллюски с ломанными и поврежденными раковинами, а также имеющие неприятный запах удалить. Щеткой, под проточной водой, очистить ракушки от водорослей и песка.

Широкую сковороду разогреть на среднем огне. Добавить немного оливкового масла, затем сложить нарезанный лук и чеснок. Приправить солью и щепоткой красного перца. Обжаривать до прозрачности. В сковороду добавить нарезанные помидоры и влить белое вино. Довести до кипения и сложить мидии.

Сковороду накрыть крышкой, мидии готовить на среднем огне 2-3 минуты или пока они полностью не раскроются.

Готовые мидии посыпать рубленой петрушкой. По вкусу приправить солью и перцем. Подавать сразу.