Рецепт: Мармелад из айвы

Айву хорошо помыть, разрезать на дольки, семена удалить. Залить водой и варить на слабом огне до полного размягчения, протереть через сито в горячем виде, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Пюре станет очень густым, темно-оранжевого цвета, начнет прилипать к ложке.

Горячую массу выложить на противень (выстланный пергаментной бумагой, припудренной смесью крахмала и сахарной пудры) слоем 1.5-2 см.

Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить в сухом холодном месте.