Рецепт: Маринованные сливы

Сливы вымыть и удалить плодоножки. Чтобы сливы при стерилизации не растрескивались, их предварительно бланшируют в горячей воде (при 80 градусах С) 2 - 3 минуты и быстро охлаждают (в проточной воде).

На дно банок положить гвоздику и корицу, затем плотно уложить сливы, залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 90 градусов: банки ёмкостью 0,5 л - 12 - 15 минут, ёмкостью 1 л - 17 - 20 мин, 3-литровые бутыли - 30 - 35 минут.

Закатать, перевернуть вверх дном и оставить для воздушного охлаждения. Маринованные сливы хорошо сочетаются с мясом.

Продукты и маринад на 10 литровых банок.