Рецепт: Маринованные опята

Молоденькие опята перебрать, тщательно помыть в нескольких водах. Грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить пока они не осядут на дно.

Грибной отвар слить. Грибы откинуть на дуршлаг.

В кастрюлю налить холодную воду (1 литр). Добавить специи (гвоздику, душистый перец, лавровый лист, чеснок), сахар и соль. Довести до кипения, затем влить уксусную эссенцию (70%), сложить грибы и варить 10-15 минут.

Опята разложить в сухие стерилизованные банки, укупорить. Охладить. Хранить в сухом прохладном месте.