Рецепт: Макароны с домашним томатным соусом

Соус. В сотейник сложить разрезанные на 4 части помидоры и лук. (1 шт.) Затем добавить морковь и сельдерей, нарезанные крупными ломтиками. Овощи довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить 40-45 минут, пока морковь не станет мягкой.

Сковороду убрать с плиты, овощи пюрировать.

Овощное пюре процедить через сито, чтобы удалить кожуру и семена помидоров.

В глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Сложить нарезанный лук (1 шт.), обжарить до мягкости. Влить белое вино, выпарить его наполовину, постоянно помешивая лук. Добавить протертые овощи, приправить солью, хорошо перемешать. Готовить соус на слабом огне 40 минут.

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду. В кастрюлю с макаронами добавить необходимое количество томатного соуса, перемешать. Посыпать тертым сыром и рубленым базиликом.