Рецепт: Лещ фаршированный

Лещей очистить. Аккуратно выпотрошить: на брюшке сделать продольный разрез, удалить внутренности, вырезать плавники. Тушку промыть под проточной водой.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу в подсоленной воде, добавить лук, пассерованный на сливочном масле и рубленые вареные яйца (2 шт.). В начинку добавить 1 сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать.

Рыбу натереть солью, перцем снаружи и изнутри, нафаршировать гречневой кашей. Брюшко зашить нитками или сколоть деревянными зубочистками. Лещей переложить на смазанный маслом противень, смазать сметаной. Запекать при 200 градусах в течение 40 минут.