Рецепт: Лазанья со шпинатом

Предварительно разогреть духовку.

Свежие помидоры измельчить или мелко нарезать. Можно использовать уже готовый не острый томатный соус.

Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут. Затем шпинат переложить в миску, добавить чеснок, орегано, петрушку, нежирный творог (а лучше риккоту), взбитые яйца и сыр моцарелла. Тщательно перемешать. В форму для лазаньи налить часть томатного соуса, положить лист лазаньи, выложить соус из шпината, полить томатным соусом. Затем снова лист лазаньи/соус из шпината/томатный соус. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, вылить оставшийся томатный соус. Посыпать тертым пармезаном. Плотно накрыть фольгой.

Запекать в течение 45 минут. Фольгу снять и запекать еще 15 минут. Подавать горячей.