Рецепты

Рецепт: Лагман

Фото рецепта: Лагман

Лапша. Яйцо взбить с солью. Влить холодную подсоленную воду. Затем всыпать муку. Хорошо перемешать и замесить эластичное упругое тесто. Тесто положить в миску, накрыть чистым полотенцем, оставить на 30 минут в покое.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий блин. Слегка смазать растительным маслом. Сложить друг на дружку. Острым ножом порезать на тонкие и длинные полоски.

Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.

В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло. Добавить баранину, нарезанную небольшими кусочками. Обжаривать до румяной корочки. Затем добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.

В кастрюлю добавить произвольно нарезанные овощи: морковь, болгарский перец разного цвета, чеснок, маленький перец чили и редьку. Посолить, поперчить, добавить специи: зиру, смесь перцев, кориандр. Накрыть крышкой, тушить 5-7 минут. Затем добавить картофель и помидоры без кожицы. Налить воды, чтобы она едва покрыла все овощи. Готовить на медленном огне до полной готовности.

В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать рубленой зеленью кинзы.

Добавить в закладки:
1 ч. 5 мин.
4 порции

Ингредиенты:
  • Баранина 500 гр;
  • Перец болгарский 2 шт.;
  • Помидоры 2 шт.;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Морковь 1 шт.;
  • Редька 1 шт.;
  • Картофель 4 шт.;
  • Мука пшеничная 500 гр;
  • Вода 200 мл;
  • Яйца куриные 2 шт.;
  • Соль 0.5 ч.л.;
  • Зира 0.5 ч.л.;
  • Перец стручковый острый 1 шт.;
  • Чеснок 1 головка;
  • Кориандр 0.25 ч.л.;
  • Перец черный молотый 0.25 ч.л.;
  • Перец белый 0.25 ч.л.;
  • Кинза 0.5 пучка;

Комментарии

Огpомное спасибо
25 октября 2013, 23:10
хорошо еще к корешкам добавить имбирь и сельдерей. Получается прям уйгурча лагмон
31 октября 2013, 21:35
что то про бадьян ничего не написано, с ним ароматнее
19 января 2014, 22:32
а мы любим больше овощей- кабачки.баклажаны.сельдерей. иногда и капусту можем добавить ...)
17 февраля 2014, 23:23
Настоящий лагман готовится немного по другому )))ну а так немного похоже)
9 марта 2014, 13:03
Юсуф, рецепт настоящего лагмана в студию :)
12 марта 2014, 15:05
Морковь нужно заменить на джандо. И лапшу не резать надо, а тянуть)так вкуснее. Ну а в общем похоже...
23 марта 2014, 16:01
da pravilnk yesli tyanut vixodit vkusneye
10 мая 2014, 22:15
вкусно
21 августа 2014, 22:34
очень вкусно и легко готовить
31 октября 2014, 12:58
все опишу когда сделаю
7 декабря 2014, 20:16
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий