Рецепт: Квашеная капуста

Капусту нашинковать узкими полосками, перетереть ее с солью до появления капустного сока.

Морковь натереть на крупной терке. Капусту переложить морковкой.

Квасить капусту можно в стеклянной банке, эмалированной посуде. Капусту плотно утрамбовать, оставить при температуре 15-20°, предварительно накрыв ее хлопковой тканью, поставить гнет.

Чтобы капуста не горчила, ее необходимо каждый день прокалывать  до дна (выпустить скопившийся при брожении газ).

Квашеная капуста будет готова через неделю. Хранить ее нужно в прохладном месте.