Рецепт: Куриный рулет с песто и моцареллой

Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Внахлест выложить тонкие полоски сырого бекона. Слегка посыпать солью и перцем.

Куриное филе разрезать вдоль, но не до конца. Развернуть книжкой и слегка отбить. Выложить поверху бекона внахлест. Приправить солью и перцем.

Третью часть мяса щедро смазать соусом песто. Затем выложить небольшие кусочки моцареллы. С помощью пленки свернуть рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом. Рулет перевязать ниткой.

В сковороде хорошо разогреть масло. Выложить рулет и обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. 
Обжаренный рулет переложить в смазанный сливочным маслом противень или форму для запекания. Запекать рулет при температуре 160° С в течение 20-25 минут.