Рецепт: Куриные Кордон Блю с грибной подливой

Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать продольный разрез посередине, чтобы сформировать карман. В кармашек филе положить тонкий ломтик сыра и полоску бекона.

Сколоть куриное филе деревянными зубочистками. В тарелке смешать панировочные сухари и эстрагон. Обвалять Кордон Блю в сухарях.

Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить филе по две минуты с каждой стороны.  Затем куриные Кордон Блю довести до готовности (25 минут) в хорошо разогретой духовке.

В сковороде растопить сливочное масло. Грибы почистить, нарезать и сложить в сковороду, обжаривать около 5 минут на среднем огне. В сковороду добавить нарезанный чеснок, лук, эстрагон, соль и готовить еще 2-3 минуты. Всыпать муку, тщательно перемешать.

В сковороду добавить бульон и готовить пока соус не загустеет. Затем небольшими порциями влить молоко и рубленую зелень петрушки. Дополнительно приправить солью и перцем, если необходимо.

Готовые Кордон Блю достать из духовки, полить грибным соусом и подавать.