Рецепт: Курица тушеная, по-охотничьи
Небольшую курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие порционные кусочки. Натереть солью и перцем. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками.
В объемной сковороде с толстым дном разогреть растительное масло (3 ст.л.). Добавить лук и пассеровать на среднем огне. Приправить солью. Как только лук слегка зарумянился, добавить чеснок и обжаривать все вместе до появления аромата чеснока 1-2 минуты.
Обжаренный лук и чеснок переложить на чистое блюдо.
В сковороду влить оставшееся растительное масло. Обжарить кусочки курицы с двух сторон до аппетитной корочки. Затем огонь уменьшить, в сковороду вернуть жареный лук и чеснок. Влить вино.
После того как все вино практически выпарится, добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.
Курицу приправить свежим розмарином и петрушкой, добавить лавровый лист. Влить немного воды (0,3 стакана). Сковороду накрыть крышкой, тушить на медленном огне в течение 40-45 минут или до мягкости птицы.
Ингредиенты:
- Курица 1.5 кг;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Чеснок 3 зубчика;
- Помидоры 1 шт.;
- Вино белое 1 стакан;
- Масло растительное 6 ст.л.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Розмарин 1 ч.л.;
- Петрушка 3 ст.л.;
- Соль, перец 0.75 ч.л.;
Комментарии