Рецепт: Курица с овощами

Баклажаны порезать кубиками. Сложить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут. Затем хорошо промыть под проточной водой.

Порезать кубиками морковь, кабачок, лук, красный болгарский перец.

С куриных бедер снять кожицу, вырезать косточку. Мясо порезать полосками. Посолить и поперчить.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Затем добавить розмарин, готовую горчицу, молотый перец, соль. Влить 1/2 стакана горячей воды. Тушить курицу до полного испарения воды. Переложить на отдельное блюдо.

В чистой сковороде нагреть немного масла и тушить овощи на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем добавить приготовленную курицу, измельченные помидоры, сахар, уксус, немного соли, молотый перец, орегано, базилик. Влить горячую воду (200 мл) и довести до кипения. Продолжать тушить на среднем огне в течение 10 минут.

Подавать с отварным рисом.