Рецепт: Курица с летними овощами

Куриные бедрышки натереть солью и перцем.

Репчатый лук очистить и мелко порезать.

Сладкий болгарский перец очистить от семян, вырезать плодоножку.

Перец, баклажаны и кабачки порезать небольшими кубиками.

В широкой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости. Затем добавить баклажаны и обжаривать в течение нескольких минут. В сковороду добавить нарезанный перец, кабачок и измельченный чеснок. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета овощей.

Овощи заправить томатным соусом (можно добавить измельченные помидоры), сбрызнуть уксусом, по вкусу приправить солью и перцем. Добавить базилик, душистый перец.

Куриные бедра положить к овощам. Влить в сковороду немного воды или бульона. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 30-35 минут.