Рецепт: Кулебяка

Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку смешать с сахаром и солью. Добавить разведенные дрожжи, растительное масло и замесить не тугое тесто.

Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.

Начинка для кулебяки. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, добавить 1 ч.л. сливочного масла. Яйца сварить вкрутую. Отварную куриную грудинку нарезать небольшими кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле.

Подошедшее тесто разделить на две неровные части. Большую часть раскатать, переложить на противень или в форму для запекания. Сформировать бортики.

На тесто положить начинку в следующем порядке: рис, затем яйца, нарубленная зелень, следом отварное мясо и обжаренную морковь, лук.

Все слои немного посолить и поперчить.

Раскатать вторую часть, накрыть верх пирога, края тщательно защипнуть.

Кулебяку поставить на 20 минут на расстойку. Затем смазать желтком, наколоть вилкой всю поверхность пирога. Выпекать в хорошо разогретой духовке около получаса.

Готовность проверить проколом чистой тонкой деревянной палочкой или спичкой: если спичка после прокола останется сухой и без следов теста, то кулебяка готова.