Рецепт: Котлеты из свинины с ячневой крупой

Ячневую крупу отварить в подсоленной воде.

Постную свинину порезать небольшими кусочками. Перекрутить на мясорубке с одной луковицей и небольшим кусочком булки (необходимо предварительно замочить в молоке).

Мясной фарш смешать с ячневой кашей, измельченным чесноком, яйцом. По вкусу добавить специи: соль, перец, пряные травы. Фарш хорошо перемешать и отбить.

Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки. Обжарить в горячем растительном масле с двух сторон до румяной корочки. В сковороду влить немного воды. Накрыть крышкой и протушить котлеты 10 минут.