Рецепт: Кокосовые меренги

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли. Небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивать яичные белки. Добавить ванильный и кокосовый (несколько капель) экстракт, осторожно всыпать кокосовую стружку.

Чтобы меренги получились более насыщенного вкуса, кокосовую стружку можно слегка поджарить в духовке.

Противень застелить пергаментной бумагой, выкладывать меренги чайной ложкой на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать в разогретой до 120° духовке около одного часа, пока меренги не станут почти хрустящими и не приобретут легкий коричневатый оттенок.

Готовые кокосовые меренги достать из духовки, охладить и посыпать какао.