Рецепт: Клубничный рулет

Вбить яйца и сахарную пудру в плотную белую массу.

Отдельно смешать муку, картофельный крахмал и разрыхлитель. Небольшими порциями всыпать в яичную массу, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать маслом. Выложить на него бисквитное тесто, разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой до 225 С духовке около 7-8 минут до светлого золотистого цвета.

Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же перевернуть на чистый лист пергамента, посыпанный сахарной пудрой. Осторожно снять бумагу, на которой выпекался рулет. Свернуть в рулет вместе с пергаментом.

Бисквитный корж осторожно развернуть, бумагу удалить. Смазать творожным кремом, отступая от краев на 1 см. Сверху посыпать нарезанной клубникой, отложив немного для украшения.

Свернуть рулет, переложить на блюдо швом вниз. Посыпать сахарной пудрой или смазать оставшимся кремом и украсить клубникой.

Крем. Жирные сливки (30%) взбить с сахарной пудрой или сахаром (2 ст.л.) в легкую массу. Затем добавить протертый творог.