Рецепт: Кекс "Пасхальный заяц"

Рецепт приблизительно на 20 маленьких кексов.

Ванильные кексы. Масло растереть с сахаром, затем по одному добавить яйца и желтки. Тщательно перемешать. Добавить молоко, воду и ваниль. Продолжать смешивать до однородной массы.

Всыпать небольшими порциями муку, порошок для выпечки, добавить соль. Продолжать смешивать, пока не станет гладким, без комочков. Тесто должно быть жидким.

В подготовленные формочки для кексов налить тесто, заполняя их на 2/3.

Выпекать в хорошо разогретой духовке, до золотистого цвета. Готовые кексы остудить, достать из формочек.

Глазурь. Миксером смешать сахар (1 стакан), кукурузный сироп (1 ст.л.), воду (2 ст.л.) и несколько капель желтого пищевого красителя до получения нужного оттенка. Смешивать, пока глазурь не станет глянцевой и гладкой.

Заменитель кукурузного сиропа: 225 г сахара вскипятить с 75 мл воды.

Украшение кекса. Кекс окунуть в миску с глазурью, дать стечь лишнему сиропу. Разместить 2 засахаренных миндаля так, чтобы получились ушки. Под ушками из маленьких сладких драже сделать глазки. Из красного мармелада вырезать кругленький носик и тонкие полосочки для усиков. Элементы зайчика аккуратно разложить на поверхности кекса,  слегка придавить, чтобы они лучше прикрепились к кексу.

Готовые кексы оставить застывать.