Рецепт: Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком

Картофель очистить, тщательно помыть. Нарезать крупными кусочками. Залить холодной водой, добавить соль. Варить на среднем огне до готовности.

Затем воду слить, картофель размять толкушкой. Добавить муку, слегка взбитое яйцо и сливочное масло. Перемешать.

Начинка. Яйца (3 шт.) сварить вкрутую. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанный зеленый лук и укроп. Заправить густой сметаной, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Из картофельной массы сформировать небольшие лепешки. На середину положить начинку. Защипить края.

Зразы запанировать в сухарях. Обжарить на горячем растительном масле по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.