Рецепт: Картофельные пирожки
Картофель тщательно помыть. Сварить в "мундире".
Готовый картофель немного остудить (он должен оставаться теплым), очистить и размять толкушкой.
В картофельное пюре добавить размягченное сливочное масло, яйца, укроп и соль. Хорошо перемешать, добавить гашеную соду и муку. Еще раз перемешать, тесто должно быть немного липким.
Стол посыпать мукой, выложить картофельное тесто, месить в течение 5 минут.
Тесто раскатать в жгут, разрезать на кусочки, сделать из них шарики, раскатать шарики в лепешки. На середину каждой лепешки положить начинку, края лепешек защипать, придать форму пирожка.
Картофельные пирожки жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Начинка. Куриную печень обжарить вместе с луком. По вкусу приправить солью и перцем. Остудить и перекрутить на мясорубке.
Ингредиенты:
- Картофель 1 кг;
- Мука пшеничная 1.5 стакана;
- Масло сливочное 50 гр;
- Яйца куриные 2 шт.;
- Соль 0.75 ч.л.;
- Сода 1 ч.л.;
- Печень 0.5 кг;
- Лук репчатый 1.5 шт.;
- Соль, перец 0.5 ч.л.;
Комментарии