Рецепт: Картофельные крокеты с сыром

Очистить и порезать крупными кусочками картофель. Отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, еще теплый картофель размять толкушкой. Добавить сырое яйцо (1 шт.), муку (1 ст.л.) и тертый сыр. Тщательно перемешать. Готовое пюре полностью остудить.

Моцареллу порезать небольшими брусочками.

Взять 2-3 ст.л. пюре. Сформировать шарик, затем сплющить в лепешку. Внутрь положить брусочек моцареллы. Закрыть края и придать крокету цилиндрическую форму.

В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари, в пиале с помощью венчика взбить яйцо.

Крокеты обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и запанировать в сухарях.

В глубокой сковороде хорошо нагреть растительное масло. Жарить крокеты во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать горячими.