Рецепт: Картофель, фаршированный грибами и сыром

Клубни картофеля тщательно помыть. Насухо вытереть бумажным полотенцем. Обернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах до мягкости.

Очистить и нарезать грибы тонкими пластинками, копченый бекон нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

В сковороде растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать в течение 1 минуты. Затем добавить лук кубиками. Обжаривать до мягкости. В сковороду сложить грибы и бекон. Готовить все вместе 5-7 минут.

Готовый картофель освободить от фольги. Разрезать на 2 части, но не до конца - необходимо, чтобы клубень "раскрывался", но не разваливался на 2 части.

В разрез положить 1-2 ст.л. приготовленной начинки. Сверху сделать сеточку из сметаны и посыпать черным молотым перцем, тертым сыром. 

Вернуть фаршированный картофель на 7-10 минут в духовку, чтобы расплавился сыр.