Рецепт: Капустняк

Свинину (или любое другое мясо, лучше на косточке) варят до готовности и нарезают порционными кусками. Отжатую капусту тушат до полуготовности на растительном масле. Нашинкованный мелкой соломкой лук, морковь обжаривают с жиром и мукой.

В бульон, где варилась свинина, кладут нарезанный  брусочками картофель, доводят до кипения, добавляют квашеную капусту, лук с кореньями и мукой и варят до готовности.

При подаче в капустняк кладут свинину и сметану.