Главная
Рецепты
Основные блюда
Из овощей и грибов
Капоната (овощное рагу по-сицилийски)
Рецепты

Рецепт: Капоната (овощное рагу по-сицилийски)

Фото рецепта: Капоната (овощное рагу по-сицилийски)

Болгарский перец смазать оливковым маслом. Запечь в духовке или на гриле до мягкости. Остудить, снять кожицу, нарезать полосками.

Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью. Оставить на 15 минут, затем промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Цуккини нарезать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Стебель сельдерея, петрушку, лук и чеснок мелко порубить.

В небольшой сковороде на оливковом масле обжарить овощи (кроме помидоров, сельдерея и чеснока) отдельно друг от друга.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить измельченный чеснок одну минуту. Затем добавить жареные овощи. По вкусу приправить солью, красным и черным перцем. Перемешать. Добавить лавровый лист, помидоры, сахар, уксус, сельдерей и петрушку.

Положить оливки, каперсы, тушить на медленном огне в течение 10-15 минут.

Капонату подавать в горячем, теплом или холодном виде, как самостоятельное блюдо или гарнир к жареному мясу или рыбе.

Добавить в закладки:
1 ч. 25 мин.
4 порции

Ингредиенты:
  • Цуккини 3 шт.;
  • Перец болгарский 3 шт.;
  • Баклажаны 1 шт.;
  • Помидоры 3 шт.;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Чеснок 3 шт.;
  • Стебель сельдерея 1 шт.;
  • Оливки 100 гр;
  • Каперсы 50 гр;
  • Петрушка 1 пучок;
  • Лавровый лист 1 шт.;
  • Соль, перец 1 ч.л.;
  • Уксус 9% 1 ч.л.;
  • Сахар 1.5 ч.л.;
  • Перец красный, молотый 0.25 ч.л.;

Комментарии

Очень вкусно!
3 июля 2013, 11:27
Почему пишете овощи в штуках? Непонятно, сколько это. Ведь овощи разного размера. Пишите в скобках массу, пожалуйста. А так вкусно.
15 августа 2013, 11:36
Что не понятного?? Один баклажан - это один баклажан. Зачем заморачиваться с граммами, овощи берутся среднего размера.
16 августа 2013, 11:52
Пфф, средний размер тоже у всех понятие относительное. Цуккини для меня в среднем 1 кг. А тут непонятно, какие.
16 августа 2013, 17:14
цуккини -1 кг ??? это уже тыква какая-то :)
а луковица среднего размера у вас какого веса???
27 августа 2013, 19:59
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий

Вкусные категории