Рецепт: Кабачки в остром маринаде

Продукты на одну литровую банку.

Молодые кабачки помыть, обрезать хвостики. Нарезать кружками шириной 1,5-2 см.

Подготовленные кабачки бланшировать в кипящей воде 4-5 минут, затем охладить в холодной воде.

Маринад. Воду довести до кипения. Добавить сахар, соль и пряности. Влить уксус и маринад сразу убрать с плиты.

На дно стерилизованной банки уложить часть листьев смородины, очищенный чеснок. Затем плотно уложить кабачки. Добавить оставшиеся листья смородины. Кабачки залить горячим маринадом.

Простерилизовать банку в течение 20 минут, затем закатать, перевернуть и укутать. Оставить до полного остывания.