Рецепт: Халасле (Уха по-венгерски)

Рыбу очистить, выпотрошить. Отрезать голову, плавники и хвост. Тушку порезать на порционные куски, посолить, натереть паприкой и положить в холодильник.

Лук очистить, мелко порубить. Поджарить на растительном масле.

В кастрюлю сложить поджаренный лук, посыпать паприкой. Добавить рыбные плавники, голову и хвост, нарезанный кусочками помидор, добавить 2 литра воды, посолить и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить в течение 1,5-2 часов.

Снять суп с огня, процедить, протереть через сито или измельчить блендером. Снова вскипятить, добавить куски рыбы, черный перец, чайную ложку сахара, 1 лавровый лист, 1 болгарский зеленый перец – кусочками или разрезанный на 4-6 частей, томатную пасту. Варить в течение 8 - 10 минут. Не перемешивать!!!

Подавать с зеленью, с острым перцем.