Рецепт: Гювеч

Измельченный лук пассеровать до золотистого цвета в растительном масле. Зеленый перец вымыть, очистить от семечек, нарезать кружочками. Баклажаны, кабачки нарезать кубиками.

Стручковую фасоль помыть, обрезать кончики и порезать на кусочки длиной 3-4 см. Спелые помидоры помыть, разрезать на 4 части.

В большую кастрюлю (казан) уложить слоями: тушеный лук, на него  - баклажаны, затем - фасоль, кабачки, помидоры, зеленый перец и сверху снова слой помидоров.

Каждый слой овощей посолить по вкусу, а помидоры посыпать еще и сахаром. Тушить 30-40 минут.

Стерилизованные банки наполнить горячим гювечем, накрыть крышкой и сразу закатать. Банки перевернуть вверх дном, оставить на 24 часа, накрыв одеялом.