Рецепт: Грибной суп с чечевицей

Лесные грибы (белые, польские или опята) порезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Если используются сушеные грибы: грибы (50 гр) залить холодной водой, оставить на 3-4 часа. Затем отварить в подсоленной воде до готовности.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Сложить отваренные грибы, нарезанный лук. Обжаривать 7-10 минут.

Овощной бульон (можно из бульонного кубика) довести до кипения. Добавить обжаренные грибы, нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Приправить лавровым листом и душистым перцем и снова довести до кипения. Варить 15-20 минут или до мягкости овощей.

Суп приправить по вкусу солью и перцем. Затем кастрюлю убрать с огня, влить сливки и хорошо перемешать.

Красную чечевицу тщательно промыть. Залить водой, добавить соль по вкусу и варить в отдельной кастрюле (около 20 минут). Затем воду слить, чечевицу добавить в суп.