Рецепт: Грибной пирог из блинов

Начинка. В большой сковороде на среднем огне, растопить одну столовую ложку сливочного масла. Сложить нарезанный лук и обжаривать до мягкости. Затем добавить шампиньоны и еще 2 ст. л. масла. Приправить солью и перцем, обжаривать до готовности.

В сковороду всыпать муку (1 ч.л.), небольшими порциями добавить молоко (1/2 стакана), хорошо перемешать. Грибы посыпать тертым сыром, дождаться пока он растает и сковороду убрать с огня.

Блины. Слегка взбить яйца, добавить растопленное сливочное масло (3 ст.л.) и соль. Попеременно всыпать муку и вливать молоко (3/4 стакана) и воду, тщательно взбивать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо нагреть, смазать маслом. Испечь блины. 

На блюдо положить 2 блина, сверху грибную начинку. Накрыть третьим блином, снова грибы. Повторять до тех пор, пока не закончатся блины или начинка.

Последний верхний блин украсить тертым сыром.