Рецепт: Грибы, фаршированные яйцами

Крупные шампиньоны хорошо вымыть, вырезать ножку. Отварить шляпки в большой кастрюле на среднем огне в течение 3-4 минут. Вынуть грибы, положить на бумажном полотенце, оставить на 15 минут.

Шляпки шампиньонов посолить и поперчить изнутри. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в шляпки перепелиные яйца. По вкусу посолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой.

Фаршированные шампиньоны переложить на смазанный противень. Запекать 10-15 минут или до желаемой консистенции яиц.