Рецепты
Рецепт: Говядина бургиньон (Вœuf bourguignon)
Мякоть говядины нарезать крупными одинаковыми кубиками. Мясо со всех сторон посыпать мукой.
В глубокой сковороде обжарить ломтики бекона, затем добавить кусочки говядины. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Переложить на чистое блюдо.
В той же сковороде обжарить нарезанный лук и морковь.
Прогреть на огне кастрюлю с толстым дном, влить красное вино. Сложить обжаренную говядину, лук и морковь. По вкусу приправить солью и перцем. Сделать небольшой «мешочек» из марли с тимьяном, петрушкой, перцем и лавровым листом. Положить его в кастрюлю. Добавить мясной бульон.
Накрыть крышкой и тушить мясо не менее трех часов при температуре 160 градусов.
3 ч. 20 мин.
4 порции
Ингредиенты:
- Говядина 1 кг;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Морковь 2 шт.;
- Вино красное 500 мл;
- Мясной бульон 500 мл;
- Бекон 6 ломтиков;
- Тимьян 2 веточки;
- Петрушка 2 веточки;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Перец черный, горошек 5 шт.;
- Соль, перец 1 ч.л.;
- Мука пшеничная 0.5 стакана;
Комментарии
Комментариев пока нет