Рецепт: Голубцы с гречкой и грибами

Гречневую крупу промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить до прозрачности нарезанный кубиками репчатый лук. Затем добавить измельченный чеснок и через минуту - нарезанные шампиньоны. Жарить все вместе 7-8 минут. По вкусу приправить солью и перцем.

В сковороду отправить готовую гречку. Перемешать. Досолить, если необходимо, добавить любимые специи.

Небольшой кочан капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде. Разобрать на листья. Отвар зарезервировать.

С капустных листьев срезать утолщенную часть. На середину выложить начинку, завернуть.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Сложить в толстостенную кастрюлю или сотейник. Залить томатным соусом. Тушить на медленном огне 40-50 минут.

Соус. Пшеничную муку поджарить на растительном масле, добавить 2 стакана капустного отвара, томатную пасту, перемешать, посолить. Довести до кипения и снять с плиты.