Рецепт: Галушки

Галушки — это комочки теста, сваренные в воде, молоке или бульоне.

Замесить тесто из яиц, сметаны, масла и муки. Для галушек тесто раскатывают в пласт толщиной от 0,5 до 1,5 см, затем из этого теста нарезать «ремешки» шириной 1-1,5 см или скрутить жгутики. Из них нарезать квадратики размером 1x1 или 1,5x1,5 см.

Затем галушкам дают полежать 20-40 мин, чтобы они «завяли», и только потом варят в кипящей подсоленной воде, молоке, бульоне и т. п. Варят обычно до тех пор, пока галушки не всплывут на поверхность

Подают галушки с маслом, сметаной или чаще с салом со шкварками.